คู่มือ Chocolate Tempering
คู่มือสําหรับช็อคโกแลต tempering
Chocolate Tempering Guide
Temperature curves and methods for perfectly tempered chocolate every time.
Temperature Curve
Gently melt 2/3 of chocolate over double boiler, stirring constantly
Remove from heat. Stir in remaining 1/3 chopped chocolate (seed method) to bring temperature down
Briefly return to low heat until working temperature is reached. Test by dipping a knife tip
Recommended Methods
- •Seed method (recommended)
- •Tabling / marble method
- •Microwave method (25% power, 15 sec intervals)
Dip a small piece of parchment or a knife tip into the chocolate. Properly tempered chocolate will set at room temperature (68-72°F) within 3-5 minutes with a glossy, streak-free finish. If it streaks or takes too long, re-temper.
คู่มือการแบ่งเบาบรรเทาช็อกโกแลตออนไลน์ฟรีที่ทำงานได้ทันทีบนเบราว์เซอร์ของคุณ ไม่มีการลงทะเบียน ไม่มีขีดจำกัด — เพียงป้อนค่าของคุณและรับผลลัพธ์
Related Tools You Might Like
Ingredient Weight Converter
Related cooking tool — ingredient weight converter
Use tool →Mole Sauce Calculator
Related cooking tool — mole sauce calculator
Use tool →Pupusa Calculator
Related cooking tool — pupusa calculator
Use tool →Keg Line Balancing Calculator
Related cooking tool — keg line balancing calculator
Use tool →Tig Tungsten Size Selector
Related DIY project tool — tig tungsten size selector
Use tool →Tool Information
Related Tools You Might Like
เครื่องคํานวณแบบ Scaling
การคํานวณสูตรสแกนด้วยเครื่องมือออนไลน์ฟรีนี้
เครื่องคํานวณขนาด
การคํานวณขนาด portion ด้วยเครื่องมือออนไลน์ฟรีนี้
เครื่องมือค้นหาการแทนที่
ค้นหาการแทนที่ baking ด้วยเครื่องมือออนไลน์ฟรีนี้
คู่มือการปรุงอาหารอุณหภูมิ
คู่มือการปรุงอาหารอุณหภูมิ
เครื่องคํานวณอาหาร
การคํานวณอาหารหมดอายุด้วยเครื่องมือออนไลน์ฟรีนี้
ค่าใช้จ่ายอาหาร Prep Calculator
การคํานวณค่าใช้จ่ายการเตรียมอาหารด้วยเครื่องมือออนไลน์ฟรีนี้
เครื่องคํานวณปริมาณ Surfboard
การคํานวณปริมาณ surfboard ที่สมบูรณ์แบบขึ้นอยู่กับน้ําหนักของคุณระดับประสบการณ์และเงื่อนไขคลื่น
Wave Height แปลง
แปลงระหว่างการวัดความสูงของคลื่นที่แตกต่างกัน (ความสูงของใบหน้า, ระดับฮาเวียน, น้ําแตกของทะเล)
สกูบา Dive Planner
การวางแผนการดูดสกูบของคุณด้วยข้อ จํากัด ความลึกเวลาด้านล่างและความต้องการความปลอดภัย